樂仔和豬爺的漂泊人生

不久前朋友才從香港玩回來，滿嘴念念不忘新斗記的烤乳豬，說什麼第一次感受到吃了會飛天的乳豬，叫我和豬爺也一定要去嚐嚐~

其實早就有耳聞新斗記的大名，只是因為我們都是兩人行，這種合菜餐廳很麻煩，點剛好會很不甘願，畢竟又不是巷口麵店可以天天造訪，點太多又會吃到肚子爆炸，壓縮下一攤的胃容量，但一想到朋友滿臉陶醉外加狂吞口水的樣子，我和豬爺立馬決定縱使只有兩個人還是要吃新斗記~

飛天乳豬我們來了XD 

新斗記佐敦店離地鐵站不算遠，走一會兒就到了，紅底金字的招牌非常醒目，很難錯過~

曾經得到米其林指南一星推薦的新斗記生意很好，用餐時間人潮幾乎沒有間斷~

門口的火爐非常吸睛，是不可不看的老師父真功夫火烤乳豬秀~

隔著玻璃窗雖然聞不到香噴噴的乳豬味，但卻可以欣賞到師父對於每隻乳豬的用心與關愛XD

可以想像鐵架上的乳豬一定頗有重量，但師父卻要邊小心翼翼的轉動乳豬邊注意豬皮火烤的程度，還要忍受熱辣辣的溫度，好辛苦啊！

乳豬掛滿烤爐邊，真的好想直接拎走啊~

進門處有一個大型水族箱，裡面滿滿活蹦亂跳的新鮮海產，裝潢不算高檔但很乾淨，有點中國風~

雖然我們只有兩個人，但無須併桌的感覺很不賴~

好熟悉的可愛公雞餐具，怎麼覺得在很多店都出現過XD

茶資一人13HKD

花生米算在茶資裡，所以不可以退掉~

人氣必點~招牌即燒乳豬 例 138HKD

這道幾乎出現在每個桌上，沒有的也應該是被嗑光了~

乳豬皮的顏色非常漂亮，就是那種銷魂的火烤色澤，還有微微焦黃，真的好誘人啊！尤其例的份量很少，更顯得異常珍貴~

乳豬的份量分成全隻668HKD、半隻338HKD、1/4隻178HKD和例盤，兩個人如果只想吃吃氣味，點例即可，但1/4隻會吃的比較過癮~哈

和一般燒臘店的乳豬不同，一般是連肉帶皮的厚切，新斗記是皮與肉分開，因為他們特別將皮和肉中間的肥厚脂肪切除，不但保留皮的酥脆度，又不會太膩口，而且並不會因為去除油脂而讓美味打折，豬香味還是很濃郁啊！

好薄好酥鬆的乳豬皮啊！還是利害的芝麻皮，近乎可以透光，師父手藝真是好耶~

一口咬下還可以聽到奪魂的ㄘㄘ美聲，不愧是乳豬天王~

PS.烤乳豬的脆皮有分成芝麻皮和玻璃皮，芝麻皮是指經過火烤後，豬皮呈現芝麻顆粒般的紋路，玻璃皮則顧名思義就是光滑如玻璃。芝麻皮比玻璃皮更難製作，火烤的掌握度也更需要經驗，口感自然更酥鬆，不會太硬脆~

雖然油脂部分去除掉很多，但肉的部分完全不會乾澀，還是很滑很有Q勁，好好吃啊！

只能說鹹度很適中，配飯太可惜，單吃真的好讚~

嘟嘟唐生菜煲 63HKD

味覺和聽覺都能得到大滿足的一道人氣料理！！

從滿場「扑滋扑滋」的勾人音效就可以知道這道菜有多受歡迎了， 看似只是唐生菜放在熱鍋內的簡單料理，味道卻讓人異常驚豔~

“扑滋聲”來自於熱鍋和淋滿濃郁蝦醬的唐生菜拌炒而來，當服務員端到我們面前並打開鍋蓋時，熱騰騰香氣完全爆發，鑊氣十足~

PS.唐生菜其實就是不結球萵苣~

每片唐生菜都沾滿濃郁醬汁，還帶點辣椒和蒜頭的香味，非常非常入味，雖然稍微重口味一點，但配飯超好吃啊！

而且因為是用熱鍋本身的熱度將生菜拌炒後上桌，生菜不會太軟爛，還保有蔬菜的脆度，非常值得點來試試~

吃第一口我就覺得醬汁應該是蝦醬，豬爺還跟我爭說絕對是蠔油，一怒之下問端菜的阿伯，噗，果然是蝦醬唄，阿伯怕我聽不懂，還特別撕紙寫給我看，就甘心，特拍照留念以玆回味~

話說阿伯左手端菜，右手還可以騰出來撕紙外加寫美美的字，真是好臂力~

生炒上肉排 88HKD

糖醋口味的肉排也很不賴，和台式濃稠醬汁略有不同，除了包覆住肉排的醬汁外，沒有多餘的湯湯水水，非常爽口下飯~

而且肉排不會太肥，屬於緊實有鍛練過的肉質，好好吃啊！全部解決~

鹵水鵝掌翼 76HKD

要點這道時，服務員一直推薦我們點另一道雞料理(忘了名字，總之是雞)，說那才是招牌，這個鵝掌不是，不過因為價錢貴三倍，我和豬爺以小人之心度君子之腹的認為他是缺業績(sorry)，所以我們堅持鵝掌，並且強調自己超喜歡吃鵝掌翼~

可是當吃了第一根後，霎時明白服務員的用心，的確有點兒普通，我和豬爺大概只解決了四分之一，看著剩下的鵝掌翼，想到剛開始還特別強調自己”超喜歡吃鵝掌翼”就覺得很害羞，嗚……這道如果不是招牌，為什麼菜單上有標招牌的字樣哩~淚

後來這個服務員經過我們這桌時，我都不太好意思看他，低頭假裝很喜歡吃鵝掌翼~噗

食後小心得：

1.烤乳豬真的好好吃啊！絕對可以為了它再次光顧~

2.空調有點無力，熱騰騰普洱茶一下肚，實在很催汗。有趣的是，廁所的空調卻異常寒冷，害我待在裡面差點不想出來~哈

3.服務阿伯們態度還不錯，講話也很委婉，豬爺問花生米可不可以退，阿伯客氣的說：「可以退哇！不過茶資還是一人13元唷~」，哈哈，是不可以退的委婉版嘛~

地址：香港佐敦長樂街18號18號廣場地下及1樓

營業時間：星期一至星期日18:00-03:00

官網：http://www.xindauji.com/

點評網：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=16167

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