【上海】老克勒上海菜-响油鱔絲好好吃and紅燒肉肥滋滋 @ 樂仔和豬爺的漂泊人生

很多朋友來上海都會想吃道地的上海菜，為了能盡地主之誼，降低友人踩到地雷的機率，我和豬爺神農嚐百草，不惜以身試菜，讓舌頭犯險~
實在是很用心的兩隻地頭蛇XD

這次終於輪到老克勒上海菜了！
這是家本幫菜老店
不過雖說是老店，和一般偏家庭風的舊舊菜館不同，環境以經營上海菜的餐廳來說絕對是五星級，據說不少名人，如姚明也曾是座上賓！
除了裝潢典雅明亮，店名也取的頗為用心！
「老克勒」是上海人用來稱呼那些對舊日上海的”貴族化”生活有體驗，身分不一般且閱歷較深，生活方式滿有派頭的人！

門口會有專業的燕尾服阿伯幫忙帶位，感覺很有老上海的懷舊氣味！

在這裡不用高呼「服務員點餐…，服務員買單…」
“噹”一下就有人會過來問你需要什麼！
不過吃到一半聽隔壁桌噹噹兩聲，害我以為只剩30秒可以用餐勒！一整個就是台北市選舉辯論看太多的後遺症XD

在大陸用餐，很多餐廳都先上菜，隔一段時間才上白飯，縱使請服務員先上，白飯也常是姍姍來遲，實在不知道這些又鹹又辣的菜沒飯配要怎麼吃！
所以老克勒給我的第一印象還不錯！
我請服務員先上米飯，還真的一下子就來了！
米飯的狀態還不錯，米粒香Q飽滿，不是煮到太軟爛都結成球的那種~

三遍紅燒肉 88rmb
必點招牌~
吃過很多上海本幫菜，這裡的紅燒肉算是價錢偏貴一點的~

上海菜雖逃不過重油重甜，但老克勒的廚師下手還算有節制，甜甜鹹鹹的紅燒肉入味卻不死鹹！
而五花肉的肥瘦比例為五五波，吃起來幾乎有入口即化的感覺，不像有些紅燒肉又柴又難吞，而且肥的不會太膩，還滿好吃的！只是注重養生的朋友應該會被厚厚的肥肉嚇到吧，怕過不去心理那道關卡XD
和一般紅燒肉用雞蛋不同，這裡用炸過的鵪鶉蛋作搭配，QQ脆脆，還滿特別的！

浦東三黃雞 38rmb
這是服務員推薦的涼菜！
三黃雞是上海產的土雞，之所以叫三黃，是因為羽毛黃、雞爪黃和雞嘴黃，好奇妙，三黃之一竟然沒有雞皮黃！
肉質很不錯，是有Q度會彈牙的那種，雞皮下的脂肪也不會太多，整體很爽口！
雖然本身沒有太多調味，但因為肉質好，不用沾醬汁就滿好吃的~

响油鱔絲 88rmb
必點招牌~
份量還不少，尤其滿滿的鱔絲顯得誠意十足，和某些鱔魚只有兩三塊的料理相比，吃的很過癮啊！除了鱔絲，還有筍絲增加口感，很好吃耶！
我和豬爺都很喜歡這種醬燒鱔魚的感覺，甜甜鹹鹹還帶點胡椒粉的味道，非常下飯呢！
尤其頂端還有淋上一點類似我們吃油雞會沾的油蔥，拌著鱔絲一起吃風味更好
下次來還會再點這道！

荠菜豆腐羹 10rmb/碗
吃重油重鹹的上海本幫菜，一定要有清淡料理平衡一下，所以豬爺特別點了豆腐羹來漱漱口，讓味蕾舒緩一下~
除了勾芡勾的稍濃一點，真的還滿清淡，在一片重口味中彷彿清流！
不過不太懂為何一定要一次點兩碗
服務員是說一碗的量太少不好煮
難不成這真的是現煮的嘛？！我還以為是煮好一鍋等在那裡勒，真是失敬了~